브로콜리 효능
안녕하세요. 이번 포스팅의 주제는 브로콜리입니다. 여러분들은 브로콜리 좋아하시나요? 저는 손질을 잘 못해서 주로 집이 아닌 밖에서 음식으로 나올 때 열심히 먹어요. 사실 건강에 좋은 음식인 건 알고 있어서 자주 먹고 싶은데 쉽지 않네요. 그럼 지금부터 브로콜리에 대해 자세히 알아볼까요?
브로콜리의 효능을 먼저 살펴보겠습니다. 브로콜리가 슈퍼푸드 중 하나라는 거 알고 계셨나요? 브로콜리는 미국 국립암연구소가 뽑은 대표적인 항산화 식품 중 하나입니다. 항암효과에 좋은 성분을 함유하고 있어 면역효소를 활성화시키고, 염증 반응을 억제해준다고 합니다. 그리고 칼로리가 낮고 여러 영양 성분들을 함유하고 있습니다. 100g 당 35kcal, 약 3g의 단백질이 들어있다고 합니다. 이뿐만 아니라 비타민 C(항산화), 칼슘과 비타민K(골다공증 예방), 비타민 A(눈 건강, 면역력 강화), 오메가 -3 지방산(염증 감소)이 풍부합니다.
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브로콜리 고르기, 손질 및 주의사항
브로콜리의 효능이 이렇게 많다고 하니 집에서도 먹고 싶어 졌어요. 그럼 어떤 브로콜리를 골라야 할까요? 브로콜리 송이 부분이 물렁하지 않고 단단하며 줄기가 싱싱한 것이 좋은 브로콜리입니다. 그리고 꽃이 피지 않은 브로콜리가 영양이 풍부합니다. 그리고 브로콜리 줄기에도 영양이 많기 때문에 드실 때 줄기도 같이 섭취하는 게 좋습니다. 이런 브로콜리를 사셨다면 다음은 먼지, 농약 제거를 위해 통으로 소금물에 먼저 담가 둬야 해요. 20 분 정도 담가 뒀다가 뺀 뒤 씻어내시면 됩니다. 그리고 브로콜리는 많이 삶아서 드시는데 너무 오래 삶으면 영양성분이 파괴되기 때문에 2~3 분 정도만 삶아주세요. 또 다른 주의사항으로는 브로콜리를 잘라서 씻으면 자른 단면에서 영양소가 40% 정도 손실된다고 합니다. 그래서 자르기 전 통으로 헹구시길 다시 한번 권장드립니다.
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