시금치 영양 성분 및 효능
안녕하세요. 오늘은 제가 좋아하는 나물 중 하나인 시금치에 대해서 알아볼까 해요. 제가 어렸을 때는 만화 캐릭터의 뽀빠이가 시금치를 먹어서 힘이 세다라는 얘기도 들었었어요. 사실 이건 연구진의 소수점 표기 실수로 일어난 해프닝이었다고 밝혀진 바 있습니다. 그렇다 해도 시금치에는 좋은 효능이 많기 때문에 자주 섭취하면 좋습니다. 그럼 시금치에 대해 자세히 알아볼까요? 시금치에는 다양한 영양성분들이 있습니다. 먼저 미네랄과 비타민k가 풍부해 뼈 건강에 도움을 줍니다. 그리고 탈모 예방에도 효과적인데요. 시금치에 있는 철분과 비타민c가 모낭세포를 활성화시키기 때문입니다. 게다가 눈 건강에 좋은 루테인과 지아잔틴도 풍부하다고 합니다. 이렇게 보니 시금치를 더 자주 먹어야겠다는 생각이 듭니다.
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시금치 제철 및 섭취 시 주의점
여러분, 시금치는 언제가 제철일까요? 바로 겨울부터 초봄까지예요. 그럼 이 시금치를 섭취할 때 어떤 점을 주의해야 할까요? 생 시금치에는 옥살산(Oxalic acid)이라는 게 들어 있습니다. 이 옥살산이 우리가 시금치를 섭취할 때 미네랄의 흡수를 방해합니다. 그래서 생으로 먹기보다는 끓는 소금물에 데쳐 먹는 게 좋습니다. 그렇지만 너무 오래 삶으면 비타민 C가 파괴될 수 있기에 2~30초 정도 짧은 시간 동안만 데치는 것을 추천합니다.
시금치 간단한 요리법
시금치를 생으로 먹기보다 데쳐먹는 게 효과적이라는 것을 알았으니 간단한 요리법도 알려드릴게요. 시금치를 다른 재료들과 무쳐 먹거나 국에 넣어서 먹을 수도 있지만 저는 시금치만 데쳐 먹는 게 가장 맛있더라고요. 일단 시금치에 묻은 흙을 깨끗이 제거합니다. 그리고 끓는 물에 소금 반 스푼, 시금치를 넣어줍니다. 20~30초 정도 데쳐주고 건져냅니다. 끓는 물에서 건진 시금치는 찬물에 잠시 넣어 열을 식혀주고 물기를 꽉 짜줍니다. 거의 끝났습니다. 물기를 짠 시금치를 볼에 넣고 다진 마늘 1/2스푼, 국간장 2스푼, 참기름 1스푼을 넣어서 버무리면 됩니다. 집에 깨소금이 있다면 추가해도 좋습니다. 고소함이 배가 될 것입니다. 조금 싱겁다면 소금도 조금 넣어주셔도 됩니다.
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이렇게 시금치에 대해 알아봤습니다. 시금치에 대해 조사하고 나니 시금치에 더 자주 손이 갈 것 같습니다. 지금이 시금치가 제철이니 여러분들 시금치 먹고 건강 챙기세요~
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