히얀강

전복은 고단백 저지방 식품으로 중국의 진시황제가 불로장생을 위해 먹었다고 전해집니다. 전복의 주식은 미역, 다시마 등 해조류로 전복에는 해조류의 영양분까지 포함되어 있다고 볼 수 있습니다. 지금부터 신선한 전복을 고르는 법, 설탕을 이용해 쉽게 손질하는 법, 보관법까지 알아보겠습니다. 전복 고르는 법 전복을 봤을 때 살이 통통하고 패각(전복의 껍데기) 밖까지 살이 살짝 나온 전복이 좋습니다. 그리고 테두리의 색이 선명하고 살 가운데가 노란빛을 띠는 것이 좋은데, 살이 펼쳐졌다면 선도가 떨어지거나 죽은 것입니다. 죽은 전복이라 해서 신선하지 않은 것이 아니기 때문에 구매 후 당일 섭취 예정이라면 크게 문제가 없습니다. 신선한 전복은 뒤집었을 때 활발하게 움직이고, 수조 벽에 붙어 있거나 전복끼리 서로 붙어..

작두콩은 콩알의 크기가 일반 콩에 비해 5배 정도 크고 비타민 A, C 등 영양성분이 훨씬 많이 들어있습니다. 우리나라는 조선시대부터 작두콩을 재배하여 임금과 고위 관료들에게만 처방된 귀한 콩이라고 합니다. 요즘같이 일교차가 심한 때에 비염 같은 호흡기 질환에 특히 효과가 좋습니다. 작두콩 효능 6가지 비염 증상 완화 - 작두콩에는 히스티딘 성분이 들어있어 콧물을 억제하는 효과가 있습니다. 그리고 비타민 A와 C가 풍부하게 들어있어 기침과 가래, 코막힘 등의 증상을 개선하는 데 도움을 줍니다. 이렇게 작두콩에는 비염, 축농증 등 호흡기 질환의 증상을 완화하는 성분들이 많이 있어 호흡기 질환이 심한 사람이 꾸준히 섭취할 경우 염증이 줄어든다고 합니다. 눈의 피로 해소 - 작두콩에는 일반 콩에 비해 시신경 ..

인도네시아에서 비너스의 손이라 불리는 핑거루트는 생강과 에 속하며 손가락과 비슷하게 생겼다고 해 지어진 이름입니다. 몇 년 전, 한 여배우가 핑거루트 다이어트를 해서 몸무게를 많이 감량했다는 소식이 전해지면서 큰 인기를 끌었습니다. 핑거루트에는 다이어트 이외에도 여러 효능이 있습니다. 핑거루트 효능 다이어트 - 핑거루트의 주요 성분은 '판두라틴'입니다. 판두라틴은 생강과 식물 중 핑거루트에만 들어있는데 우리 몸에서 AMPK 효소를 활성화하는 역할을 합니다. AMPK 효소란 일정 시간 이상 운동했을 때 활성화되어 몸속 지방을 연소시키는 효소입니다. 지방이 연소되면서 체지방이 분해되고 기존의 지방세포 크기도 축소시킵니다. 판두라핀은 바로 이 AMPK를 활성화하기 때문에 핑거루트 섭취 시 다이어트 효과를 볼 ..

장어는 우리나라에서 보양식으로 잘 알려져 있습니다. 특히 장어 꼬리가 더 좋다고 해서 꼬리를 먹으려는 분들이 많지만 영양학적으로 몸통과 꼬리는 별반 차이가 없다고 합니다. 이번 기회에 장어의 종류 4가지와 효능, 섭취 시 주의 사항을 알고 드시면 더 맛있게 장어를 즐길 수 있습니다. 장어의 종류 쫄깃한 민물장어, 뱀장어 - 우리가 흔히 보양식으로 즐겨 먹는 장어구이에는 바로 뱀장어가 쓰입니다. 뱀처럼 생겨서 뱀장어란 이름이 붙여졌고 다른 장어들과 다르게 유일한 민물장어로 바다에서 태어나 강에서 수년을 살다 바다에서 산란을 합니다. 뱀장어를 판매하는 음식점을 가면 '풍천장어'라고 많이 적혀있는데, 여기서 풍천은 강과 바다가 만나는 지점을 뜻합니다. 뱀장어의 생김새는 등 쪽은 짙은 갈색, 흑갈색이고 배 쪽은..